তৃতীয় অধ্যায়: বিস্ময়কর জাদু জন্তুর মাংস

“এই শুয়োরের মাংস কম দামে বিক্রি করা যাবে না, ভালোভাবে সংরক্ষণ করতে হবে।”
সু জিং বুঝতে পারল, এই জাদু পশুর মাংস সাধারণ কিছু নয়, তাই সে আগে মাংসটা সংরক্ষণ করতে চাইল।
মোবাইলে ইন্টারনেট সংযোগ দিয়ে শুয়োরের মাংস সংরক্ষণের উপায় খুঁজতে লাগল।
সবচেয়ে ভালো উপায় হলো ফ্রিজের ডিপ ফ্রিজারে রেখে বরফে জমিয়ে রাখা।
কিন্তু এই পুরোনো বাড়িতে ফ্রিজ আসবে কোথা থেকে, আর সাধারণ ফ্রিজে তো দুই হাজারেরও বেশি পাউন্ড মাংস রাখা সম্ভব নয়।
সু জিং দ্রুত খুঁজতে খুঁজতে শেষমেশ একটা মোটামুটি কার্যকরী উপায় খুঁজে পেল।
সে প্রচুর পরিমাণে সয়াসস আর ছয়টা বড় ড্রাম কিনে আনল।
সয়াসস চুলায় ফুটিয়ে জীবাণুমুক্ত করে ড্রামে ঢেলে ঠান্ডা করল।
তারপর মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে আট-নয় আউন্সের টুকরো করে কাটল এবং ঠান্ডা সয়াসসে ডুবিয়ে ড্রামে রাখল।
ড্রামের ঢাকনা ভালো করে লাগিয়ে রাখল, এভাবেই সংরক্ষণের কাজ শেষ।
ইন্টারনেটে বলা হয়েছে, এভাবে দুই-তিন মাস অনায়াসে ভালো থাকবে, গরমকালে হয়তো একটু কম সময়।
তবে এটা তো জাদু পশুর মাংস, সাধারণ বন্য শুয়োরের মাংস নয়, সংরক্ষণের সময় নিশ্চয়ই আরও বেশি হবে।
এসব কাজ শেষে দুপুর হয়ে গেল, সু জিং কিছুটা নুডলস খেয়ে বিছানায় শুয়ে দুপুর ঘুম দিল, গতরাতে প্রায় ঘুম হয়নি, আজ সকাল থেকে এত কাজ করে খুব ক্লান্ত হয়ে পড়েছিল।
ঘুম ভেঙে দেখে বিকেল চারটা, জানালার ধারে দাঁড়িয়ে আছে চারটি বিড়াল, এবার শুধু ছানাগুলোই নয়, মা বিড়ালও লোভাতুর মুখে তাকিয়ে আছে।
সু জিং বিস্মিত হয়ে লক্ষ্য করল, মা বিড়ালই হোক বা ছানাগুলো, আগের চেয়ে অনেকটাই আলাদা দেখাচ্ছে, আগে হয়তো কিছুটা অপুষ্টিতে ভুগছিল, লোম এলোমেলো ও রুক্ষ ছিল, এখন মনে হচ্ছে নতুন লোম গজিয়েছে, চকচকে, উজ্জ্বল, চোখদুটোও দীপ্তিময়, অপূর্ব সজীবতা ফুটে উঠেছে।
“এরা কি আগের সেই চারটে বিড়ালই?”
সু জিং কিছুটা হতভম্ব হয়ে গেল, একটু চিন্তা করে বুঝতে পারল, হয়তো এই জাদু পশুর মাংসের কারণেই এমনটা হয়েছে।
সু জিংয়ের চোখ যেন দুটি তারার মতো জ্বলজ্বল করল, জাদু পশুর মাংস তো তার কল্পনার চেয়েও বেশি অসাধারণ।
সে ড্রাম থেকে এক টুকরো মাংস তুলে ছোট ছোট কয়েক টুকরো কাটল, চারটি বিড়ালের দিকে ছুড়ে দিল, মা বিড়ালটা কিছুটা লাজুক, খেতে চাইলেও কাছে আসছিল না, কিন্তু তিনটি ছানা আর কিছু না ভেবে মাংস নিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়ল, মুহূর্তেই খেয়ে ফেলল, তারপর ঠোঁট চাটতে চাটতে আদর করে সু জিংয়ের দিকে মিউ মিউ ডাকতে লাগল।

সু জিং আবারও কিছু মাংস কাটল, এবার মা বিড়ালও আর লজ্জা করল না, দারুণ আগ্রহে খেতে লাগল। ওরা খেয়ে শেষ করলে আরও বেশি প্রাণবন্ত লাগছিল, তিনটি ছানা সু জিংয়ের সামনে এসে মাথা ঘষে আদর করল, একটা তো তার কোলে উঠে এল। মা বিড়ালটা একটু দূরে থেকেও ছানাগুলোকে বাধা দিল না, সু জিংয়ের প্রতি আর কোনো শত্রুতা প্রকাশ করল না।
“ঘেউ ঘেউ!”
দু’টি কুকুর যেন গন্ধ পেয়ে দরজায় এসে হাজির।
সু জিং কিছুটা বিরক্ত হলো, এই দুটো কুকুরও তো এখন এখানেই ঠাঁই নিয়েছে।
গতকালের তুলনায় ওদেরও পরিবর্তন স্পষ্ট, রেখার কুকুরটা অনেক বেশি চনমনে, আর মাটির কুকুরটার পরিবর্তন তো আরও বেশি, লোম উজ্জ্বল, চোখ উজ্জ্বল।
“তোমরা既既 এখানে এসে গেছ, তাহলে থাকোই না।”
সু জিং ভেবে বাকি মাংসটা দুই ভাগ করে কুকুর দুটোর দিকে ছুড়ে দিল।
তবে পরে গিয়ে কুকুরের গর্তটা বন্ধ করে দিল, এখানে তো আর কুকুরের আশ্রয়কেন্দ্র নয়, এত কুকুর রাখা যাবে না।
“বিড়াল-কুকুরের কিছু হয়নি দেখে, আমি যদি জাদু পশুর মাংস খাই, আমারও কিছু হবে না নিশ্চয়ই।”
সু জিংয়ের মন চাইল খেতে, সে বাজার থেকে কিছু কাঁচা মরিচ কিনে আনল, মরিচ দিয়ে মাংস ভাজি করল।
ভাজা হয়ে গেলে দারুণ সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ল, এক টুকরো মুখে দিতেই সু জিংয়ের এমন ভালো লাগল যে মনে হলো জিভটাই গিলে ফেলবে।
সে জানে নিজের রান্নার হাত তেমন ভালো নয়, এত সুস্বাদু হওয়ার কারণ নিশ্চয়ই এই জাদু পশুর মাংস।
আর খাওয়ার পরই সু জিং দেখল, শরীরটা গরম হয়ে উঠল, ঘরবাড়ি পরিষ্কার করা আর মাংস কাটার ক্লান্তি, ব্যথা, অবসাদ সঙ্গে সঙ্গে মিলিয়ে গেল, কোমর-ব্যথা নেই, পিঠ-ব্যথাও নেই, যেন পুরো শরীর জুড়ে অফুরন্ত শক্তি।
“জাদু পশুর মাংস এতটাই আশ্চর্যজনক, মাছ ধরতে ব্যবহার করলে কী হবে?”
হঠাৎ মনে পড়ল, এখানে তো সে মনটা হালকা করতে এসেছিল, আগেই মাছ ধরার ছিপ কিনে এনেছে।
এক-দুই আউন্স মাংস কেটে, একটা ড্রাম নিয়ে, উঠোন পেরিয়ে, সোজা ঢালু পথ ধরে সমুদ্রের ধারে চলে গেল। তবে এই সাগর-পাড়ে বালুকাবেলা নেই, ছড়িয়ে-ছিটিয়ে থাকা পাথরের স্তূপ, এখানে মাছ ধরা বা কাঁকড়া ধরা মোটেও সুবিধাজনক নয়, কিন্তু সু জিং এতে কিছু মনে করল না।
পাথরের ওপর দিয়ে চেনা পথেই লাফিয়ে লাফিয়ে এগোতে লাগল, একটু পরেই সমুদ্রের ধার থেকে বিশ মিটার দূরে পৌঁছে গেল, সামনে ফাঁকা জায়গা, কোনো পাথরের বাধা নেই, আর সু জিংয়ের জুতো পর্যন্ত ভেজেনি, এতটাই পরিচিত এই পাথরের পথ। এই এলাকায় বড়রাও সারাজীবন থেকেও এসব পথ বের করতে পারেনি।
ছিপ বের করে তৈরি হয়ে, মাছের কাঁটায় এক টুকরো জাদু পশুর মাংস গেঁথে ছুড়ে দিল। আধ মিনিটও কাটেনি, ভাসা নড়ল, হঠাৎ টেনে নীচে নামিয়ে দিল, সঙ্গে সঙ্গে ছিপে টান অনুভব করল।
সু জিং তাড়াতাড়ি ছিপ টানল, সে তো নতুন শিকারি, ছোটবেলায় সাঁতার কেটে মাছ ধরত, ছিপে মাছ ধরার তেমন অভিজ্ঞতাও নেই, কিন্তু সে যতই অপটু হোক, মাছটা আঁকড়ে ধরেই থাকল, ছিপ টেনে তুলতেই মাছ উঠে এল।

এটা একটা চড়ুই পাখির সমান বড় মাছ, ডিম্বাকার, পুরোটা নীল রঙের, পেট আর লেজ ফিকে হলুদ।
সু জিং চিনতে পারল, এদের বলে নীল চড়ুই স্যাম, খুবই সৌন্দর্য্যপূর্ণ ছোট মাছ, দামে তেমন নয়, আবার রান্না করলেও স্বাদ ভালো নয়। কিছুক্ষণ ভেবে মাছটা ড্রামে রাখল, আজকের প্রথম শিকার বলে কথা।
আবার মাছের কাঁটায় এক টুকরো মাংস গেঁথে ছুড়ে দিল। কয়েক মিনিট পরই আরেকটা মাছ উঠল, দশ মিনিটও হয়নি, একের পর এক দশ-পনেরোটা মাছ উঠে এল, যদিও বেশিরভাগই ছোট ছোট তেলাপিয়া, স্যাম জাতীয় সাধারণ মাছ, আকারও ছোট, খুব বেশি লাভজনক নয়, কিন্তু মাছ ধরার গতি দেখার মতো।
“জাদু পশুর মাংস তো একেবারে মাছ ধরার আশ্চর্য টোপ!”
সু জিং আরও মাছ ধরল, একটা বাদামী-লাল ডোরা ও ছোপ-ছোপ দাগওয়ালা রকফিশ উঠল, যার জন্য তার চোখ আনন্দে ঝলমল করল, অবশেষে ভালো কিছু উঠল। রকফিশ পুষ্টিকর, মাংস কোমল, সাদা, স্বাদে মুরগির মাংসের মতো, তাই তো একে “সমুদ্রের মুরগি” বলে। আবার এটাও কম চর্বি, বেশি প্রোটিনবিশিষ্ট উৎকৃষ্ট খাবার মাছ, হংকং-ম্যাকাও অঞ্চলে চীনের চার মহামূল্য মাছের একটি বলে ধরা হয়।
সু জিং একে একে আরও মাছ তুলল, এমনকি দুটো বড় লবস্টারও ধরল, ওজন আড়াই পাউন্ডেরও বেশি।
আসলে লবস্টার সাধারণত ছিপ দিয়ে ধরা কঠিন, কারণ খাবার পেলেই ধরে খেতে খেতে পিছিয়ে যায়, ভাসা ডুবে গেলে টানলে চ্যাঙ ছাড়ে, জোর করে টানলেও বেরিয়ে এলেও যেকোনো সময় চ্যাঙ ছেড়ে জলে পড়ে যেতে পারে।
কিন্তু এই দুটো লবস্টার মাংস আঁকড়ে ধরেই ছিল, সমুদ্রের ওপরে উঠে এসেও ছাড়ছিল না, সু জিংয়ের কাছে এনে ছাড়াতে পারল না, শেষ পর্যন্ত ওরা মাংস চেটেপুটে খেয়ে শেষ না করা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হল।
“আজকের শিকার চমৎকার, ড্রামে ধরতে পারছি না।”
সু জিং ড্রামটা তুলল, তাতে কিছু পানি আর ত্রিশ-চল্লিশ পাউন্ড মাছ, ওজনেই সে কষ্ট পাচ্ছিল, পাথর পেরোতে গিয়ে কখনও জলে ড্রাম ভাসিয়ে নিল।
উপরে উঠে দেখল, কয়েকজন গ্রামবাসী ঠিক তখনই পাশ দিয়ে যাচ্ছিল, ড্রামের মাছ-চিংড়ি দেখে সবাই অবাক।
“আ জিং, দেখলাম তুমি বেশি সময় তো মাছ ধরনি, এত মাছ কোথা থেকে ধরলে?”
“এটা তো রকফিশ, ওজনও ভালো।”
“দুটো এত বড় লবস্টার, ছিপ দিয়ে লবস্টারও ধরা যায়?”
কেউ ভাবতেও পারেনি, এই সমুদ্রের ধারে এত মাছ ধরা যাবে।
বিশেষ করে দুটো লবস্টার, এত বড় আকারে আগে কেউ ধরেছে ঠিকই, তবে খুবই কম। এমন বড় আকারের বুনো লবস্টার খুবই দামী, কেনাবেচার দামও একশোর বেশি। তাই গ্রামে এত বড় লবস্টার কেউ খায়নি, পেলেই বিক্রি করে দিয়েছে।