ষষ্ঠ অধ্যায়: জিদি লৌ-এর গোপন রহস্য

দাম কমানোর দক্ষতায়, ইয়াং হুয়াইরেন নিজেকে কিছুটা অভিজ্ঞ মনে করেন,毕竟 ছয়-সাত বছর ধরে বিভিন্ন বাজারে ঘোরার অভিজ্ঞতা তো আর মিথ্যে নয়।
“আপনি, এই ছয় হাজার কুই শুধু কিজি লৌয়ের দাম নয়, আমার মালিক যখন শহর ছেড়ে যাচ্ছেন, দুই রাস্তা দূরে তিন একর জমির একটি বাড়িও এর সাথে রয়েছে, কেমন হবে?”
তুমি কি আমাকে বোকা ভাবছো? ব্যবসার দোকানের দাম একরকম, গলির বাড়ির দাম আরেকরকম। একই আকারের জমি হলেও, দামের তফাৎ কয়েক গুন।
“চার হাজার পাঁচশো কুই!”
“পাঁচ হাজার পাঁচশো কুই!”
“চার হাজার ছয়শো কুই!”
“পাঁচ হাজার চারশো কুই!”
...
দুজনের দরকষাকষি শেষে পাঁচ হাজার কুইতে চুক্তি হয়।
বৃদ্ধ দোকানদার দ্রুত কাগজ-কলম এনে চুক্তি লিখে ফেললেন, সবাই স্বাক্ষর করল, কালো গরু ভাই ঘাম ঝরিয়ে রূপার বাক্স এনে দিল, কাইফেং প্রশাসনের সিল পড়ল, লেনদেন হয়ে গেল।
ইয়াং হুয়াইরেন মনে করলেন, সব কিছুই খুব মসৃণ চলছে, কোথাও সমস্যা আছে মনে হলেও তিনি ধরতে পারলেন না।
যদি শুধু দাম দেখি, একটা রেস্তোরাঁ আর একটা বাড়ি — জায়গা খুব ভালো না হলেও, পাঁচ হাজার কুইতে কিছুটা লাভই হয়েছে। কিন্তু অপরপক্ষের আচরণ অদ্ভুত; শুরুতে মেপে-মেপে কথা বলল, লেনদেন শেষে রূপার বাক্স পেয়ে সবকিছু গুছিয়ে না নিয়েই তড়িঘড়ি শহর ছেড়ে বেরিয়ে গেল।
দোকানের কর্মচারীরাও আর থাকতে চাইল না, শুধু ব্রোঞ্জের রঙের চুলওয়ালা টুপি পরা কিশোর ছাড়া, সবাই চলে গেল।
কালো গরু ভাই ও লিয়ানার বোন বাড়ি ফেরার জন্য রওনা হল, কিজি লৌয়ে এখন শুধু ইয়াং হুয়াইরেন আর টুপি পরা কিশোর।
“ছোট ভাই, তোমার নাম কী?”
“আমার নাম ইয়াং লে তিয়ান।”
“ও? তাহলে তো আমরা এক বংশের।”
“আপনার পরিবারের নাম কি ইয়াং, কাঠের 'ই' দিয়ে? আমার নামের 'ইয়াং' গরু-ভেড়ার 'ইয়াং'।”
“তাহলে কি তাইশান ইয়াং পরিবার? তোমার বয়স কত?”
“আপনি সত্যিই জ্ঞানী, আমি তাইশান পিংইয়াং-এর বাসিন্দা, বয়স চৌদ্দ।”
ইয়াং হুয়াইরেন হেসে উঠলেন, আসলে তিনি বিশেষ জ্ঞানী নন, আগের জন্মেও তিনি এক ইয়াং পরিবারের বন্ধুকে চিনতেন, ঠিক তাইশান এলাকারই।

এখনকার এই ইয়াং লে তিয়ান মাত্র চৌদ্দ, অথচ আঠারো বছরের ইয়াং হুয়াইরেনের সমান উচ্চতা, আরো আশ্চর্য, কিজি লৌ বড় রেস্তোরাঁ না হলেও সাধারণ খাবারের দোকান থেকে বড়, চৌদ্দ বছরেই রান্নাঘরে প্রধান দায়িত্বে—এটা বিস্ময়কর।
“তুমি কি রান্নাঘরের প্রধান?”
“না, আমি শুধু একজন শিক্ষার্থী, সবাই চলে যাওয়ায় আমাকে জোর করে দায়িত্ব নিতে হয়েছে... আপনি...”
ইয়াং লে তিয়ান কথা থামিয়ে দ্বিধায় তাকাল ইয়াং হুয়াইরেনের দিকে, তারপর মাথা নিচু করল।
“ইয়াং ভাই, কিছু বলার থাকলে খোলাখুলি বলো, আমি তোমাকে কোনো অসুবিধায় ফেলব না।”
“আগের মালিক এত তাড়াতাড়ি চলে গেলেন, আপনি কি কিছু অদ্ভুত মনে করছেন না?”
“তুমি কি কারণ জানো?”
“আপনি, কিজি লৌয়ে আসলে তিনতলা।”
ইয়াং লে তিয়ান মাথা নিচু করে ধীরে বলল, শুনে ইয়াং হুয়াইরেনের মেরুদণ্ড বেয়ে ঠাণ্ডা একটা শিহরণ উঠল, মাথা তুলে দেখল কিজি লৌ তো দুই তলা, সাথে সাথে গায়ে কাঁটা দিল।
তবে কি ছেলেটার অতিলৌকিক শক্তি আছে?
ইয়াং হুয়াইরেন মুখ হাঁ করে কিছু বলতে পারলেন না, ইয়াং লে তিয়ান চুপচাপ বলল, “আমাদের পায়ের নিচে এক বিশাল ভূগর্ভস্থ ঘর রয়েছে।”
ইয়াং হুয়াইরেন গলা দিয়ে একটা শব্দ বের করলেন, “ছোট ভাই, তুমি কথা বলার সময় একটু ধীরে বলো। আমি ঈশ্বর-অবিশ্বাসী, কিন্তু তুমি এভাবে ভয় দেখালে ঠিক করছো না।”
ইয়াং লে তিয়ান নাক ঘষল, “এতে ভয় পাওয়ার কিছু নেই, ভয়ংকর ঘটনা তো পরে আসবে।”
“সবটা একবারে বলো, এই ভূগর্ভস্থ ঘর আর আগের মালিকের তাড়াতাড়ি চলে যাওয়ার সম্পর্ক কী?”
“সাধারণ দোকানের ভূগর্ভস্থ ঘর শীতল দিনে শাকসবজি সংরক্ষণের জন্য, কিন্তু কিজি লৌয়ের এই ঘরে আছে আটশো কলসি ভালো মানের শাওশিং মেয়ের লাল মদ।”
“এটা তো ভালোই!” ইয়াং হুয়াইরেন কিছুই বুঝতে পারলেন না, আটশো কলসি ভালো মদ তো অনেক দামি, যেন নতুন বউয়ের সঙ্গে ছোট শালীও পেলেন, খারাপ কী?
“সমস্যা হলো এই আটশো কলসি মেয়ের লাল মদ বিক্রি করা বা পান করা যাবে না। আপনি কি জানেন, আগের বছর নানইয়াং রাজ্যের জন্মদিনের উপহার লুটের ঘটনা?”
ইয়াং হুয়াইরেন তো মাত্র দুই দিন আগে দাসং-এ এসেছেন, আগের বছরের ঘটনা জানার সুযোগ নেই।
“নানইয়াং রাজ্যের জন্মদিনের উপহার লুট হওয়া আর কিজি লৌয়ের সম্পর্ক কী?”
“ভূগর্ভস্থ ঘরের আটশো কলসি শাওশিং মদের কলসিতে হাংঝৌয়ের প্রশাসক ঝাও ঝি শিয়েনের নাম লেখা, আর তিনিই জন্মদিনের উপহার পাঠিয়েছিলেন।”
এবার ইয়াং হুয়াইরেন বুঝলেন, আগের বছর, হাংঝৌয়ের প্রশাসক ঝাও ঝি শিয়েন নানইয়াং রাজ্যের রাজা ঝাও জং চুকে খুশি করতে জন্মদিনের উপহার পাঠান, কিন্তু京城 পৌঁছানোর আগেই লুট হয়ে যায়।

আর লুট হওয়া জিনিসের মধ্যে রয়েছে কিজি লৌয়ের ভূগর্ভস্থ ঘরে থাকা আটশো কলসি শাওশিং মেয়ের লাল মদ।
“তাহলে কিজি লৌয়ের আগের মালিক ছিল ডাকাত?”
“তিনি তো মাত্র ছয় মাস আগে এই রেস্তোরাঁ কিনেছেন, ডাকাত হওয়ার কথা নয়।”
“তাহলে এই মদের কলসি বদলে খোলা মদ হিসেবে বিক্রি করলেই তো হয়?”
“আপনি জানেন না, ত্রিশ বছরের অরিজিনাল শাওশিং মেয়ের লাল মদ, শুধু টোকিও নয়, পুরো দাসং-এ একশো কলসি পাওয়া কঠিন। যারা মদ চেনে, গন্ধে চিনে নেবে, তদন্ত করলে আগের বছরের ঘটনা মনে পরবে।”
ইয়াং হুয়াইরেনের মাথা ঘুরে গেল, কিজি লৌয়ের ভূগর্ভস্থ ঘরে থাকা মদ শুধু বিক্রি করা যাবে না, বরং যেন আটশোটা টাইম-বোমা, কখন ফেটে যাবে কেউ জানে না।
এই সমস্যার সমাধান না হলে, দোকান খোলা যাবে না, লাভ তো দূরের কথা।
“তুমি জানলে কীভাবে? আমাকে বলছ কেন?”
ইয়াং হুয়াইরেন টের পেল ইয়াং লে তিয়ানের অদ্ভুত দিক, চৌদ্দ বছরের ছেলে কীভাবে দুই বছর আগের এত বড় ঘটনার সব জানে? কিজি লৌয়ের ব্যবসা মন্দ, সবাই চলে গেছে, শুধু সে-ই রয়ে গেল, কেন?
“আমি শুধু ছোট সহকারী, একবার ভুল করে ভূগর্ভস্থ ঘরে ঢুকে এই মদ দেখি।
আমি এখানে রয়ে গেছি কারণ আমি এতিম, টোকিওতে আমার কেউ নেই, কিজি লৌয়ের প্রধান রাঁধুনি লিউ স্যার আমাকে আশ্রয় দিয়েছিলেন, না হলে আমি রাস্তার ধারে মারা যেতাম...”
“বুঝলাম, লিউ স্যার এখন কিজি লৌয়ে কাজ করেন না?”
লিউ স্যার-এর কথা শুনে ইয়াং লে তিয়ান মাথা তুলে দূরের আকাশের দিকে তাকাল, চোখে বিষণ্নতা।
“লিউ স্যার ছিলেন কিজি লৌয়ের প্রধান রাঁধুনি, বাউল ডিশ তার বিশেষত্ব। আমি চাইতাম তার কাছ থেকে রান্না শিখে জীবন গড়তে, কিন্তু কয়েক মাস আগে তিনি হঠাৎ মানসিক অসুস্থতায় ভুগতে শুরু করেন, রান্নায় কখনো লবণ দিতে ভুলে যান, কখনো তিন-চারবার দিয়ে দেন, এতে অনেক ব্যবসা নষ্ট হয়, শেষে গ্রামের বাড়ি চলে যান।”
ইয়াং লে তিয়ানের হতাশ চোখে ইয়াং হুয়াইরেন নিজের ছোটবেলার ছায়া দেখলেন, বিভ্রান্ত কিশোর একা বসে আকাশের দিকে তাকায়, কিন্তু ভবিষ্যৎ কোথায় দেখতে পায় না।
“তুমি কি সত্যিই একজন রাঁধুনি হতে চাও?”
ইয়াং লে তিয়ান চুপচাপ মাথা নাড়ল।
“তাহলে ঠিক আছে, আমি তোমাকে শেখাব কীভাবে অরিজিনাল বাউল ডিশ বানাতে হয়।”
(প্রথম সুস্বাদু খাবার আসছে, সবাই প্রস্তুত থাকুন! দয়া করে সুপারিশ ও সংগ্রহ করুন!)